Fehler
  • JUser::_load: Unable to load user with id: 65

Schweinshalsbraten mit Knoblauch gesprickt

  • Zubereitungszeit: Vorbereitung: ca. 15Min., Grillzeit: ca. 2,5-3Std.
  • Portionen: 10
  • Schwierigkeitsgrad: medium
  • Kategorien: Schwein


Zutaten

  • 2,5kg Schweinshals
  • 40g Knoblauchzehen, geschält
  • Würzmischung: 10g Paprika edelsüss, 2g Cayenne gemahlen, 5g Pfeffer schwarz geschrotet, 10g Senfkörner, 10g Meersalz grob, 10g brauner Zucker
  • Sauce: 100ml Aceto Balsamico Bianco, 100ml Weisswein trocken, 40g brauner Zucker, 10g Salz

Eine Gaumenfreude besonderer Art ist ein mit Knoblauch gespickter Schweinshalsbraten, fein gegart auf dem Grill.

Directions

  1. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und danach in die Scheiben in Stäbchen schneiden.
  2. In den Schweinshals rundherum mit einem kleinen spitzen Messer Taschen schneiden und die Knobauchstächen in diese Taschen stecken
  3. Die Zutaten für die Würzmischeung zusammenmischen und den Braten kräftig damit einreiben. Fleisch mit Folie abdecken oder in einen Plastikbeutel geben und im Kühlschrank über Nacht ziehenlassen.
  4. Die Zutaten für die Sauce zusammenrühren.
  5. Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Dontrollieren Sie mit einem Thermometer die Grilltemperatur. Diese sollte zwischen 140 und 170Grad liegen
  6. Stellen Sie den Bratenkorb (Bsp. von Weber) in den Grill und ölen diesen etwas ein. Legen Sie den Braten in den heissen Bratenkorb und setzen Sie den Kerntemperaturfühler mittig in den Braten. Alle 15-20 Minuten den Braten grosszügig mit der Sauce bestreichen. Wenn Sie den Braten kross wollen, erhöhen Sie in den letzten 20 Minuten die Hitze im Grill auf 200Grad.

Kommentare (0)

Bitte Kommentar schreiben

Sie kommentieren als Gast.

Abbrechen Sende Kommentar...